Gâteau de pommes indignes

L'aubergine, autrefois surnommée «pommes indignes», était perçue au Moyen Âge avec une certaine méfiance. Dans cette recette, l'aubergine, accompagnée de mozzarella fondante et d'un savoureux mélange d'herbes, se transforme en un gratin délicieux et réconfortant. Un plat à la fois simple et raffiné qui rappelle que les plus modestes ingrédients peuvent se révéler être de véritables trésors culinaires.