Gâteau aux abricots et graines de pavot

Quand les abricots arrivent sur les étals gorgés de soleil, il serait dommage de les réserver aux seules confitures. Ce gâteau moelleux les met à l'honneur de deux façons, en quartiers généreux qui fondent à la cuisson et en purée glissée dans la pâte pour un cœur intensément fruité. Le yaourt à la grecque apporte une légèreté et une humidité incomparables, tandis que les graines de pavot ajoutent ce petit craquant qui surprend et séduit à chaque bouchée.