Gyros végétarien à l'aubergine

Name: Gyros végétarien à l'aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 wraps; 2 tomates; 1 roquette; 1 tzatziki; 2 aubergines; 1 L eau froide; 2 gousses d'ail; 50 g parmesan; 2 œufs; 50 g chapelure; 1 paprika fumé; 1 peu de jus de citron; 1 bouquet de persil; 1 huile d'olive; 1 sel, poivre

Connaissez-vous la technique du trempage pour adoucir l'amertume des aubergines ? Une fois préparées, je les ai transformées en délicieuses boulettes fondantes et parfumées. Glissées dans un wrap avec du tzatziki crémeux, des tomates juteuses et de la roquette croquante, elles se réinventent en une version végétarienne du gyros : légère, fraîche et terriblement gourmande.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@lacuisinedunetoquee

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