Gyozas aux shiitakés

Les shiitakés ont aujourd'hui conquis les tables du monde entier. On les retrouve aussi bien dans des ramen japonais que dans des woks de légumes, des risottos ou encore des sauces. Leur saveur riche et légèrement boisée en fait un ingrédient polyvalent, capable d'apporter profondeur et umami à de nombreux plats. Ici, ils garnissent des gyozas faits maison, dorés à la poêle puis cuits à l'eau.