Gravlax de cabillaud à l'aneth et au citron vert

Name: Gravlax de cabillaud à l'aneth et au citron vert
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g dos de cabillaud; 180 g gros sel; 140 g cassonade; 1 zestes d'un citron vert; 10 g baies roses; 1 aneth

Le gravlax de saumon est une découverte que j'ai faite il y a quelques années et depuis je ne me lasse pas de le faire. Nous avons beaucoup aimé ce gravlax de cabillaud à l'aneth et au citron vert, néanmoins le résultat est moins surprenant et fin qu'avec du saumon.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free

Time

35 min

Prep

30 min

Cook

5 min

Serves

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Advance prep

Préparer le gravlax 24 à 48 heures à l'avance : enrober le cabillaud du mélange sel, sucre, zestes et baies roses, puis laisser mariner au réfrigérateur.