Gratin de pêches meringué

C'est un dessert que j'avais relevé il y a quelques temps sur le magazine « Papilles ». Ce qui m'avait interpellée dans cette recette, c'est l'assemblage de pâte cuite, de confiture, de fruits frais et de meringue car bien souvent dans ce type de préparation les fruits sont cuits en même temps que la pâte. Et pour tout dire, j'ai trouvé ce dessert extraordinairement succulent. La pâte ressemble à celle du far, une fois cuite, elle est tartinée de confiture de framboises qui donne du peps à l'ensemble, puis viennent les tranches de pêches fraîches et enfin la meringue qui apporte de la légèreté.