Gratin de fenouil façon crumble

Ottolenghi met un point d'honneur à ce que ses plats soient visuellement attrayants, souvent colorés et disposés de manière artistique. C'est le cas pour ce gratin de fenouil façon crumble, un plat aussi beau que bon. La douceur du fenouil fondant, parfumé à l'ail et au thym, se marie très bien au crumble au parmesan, croquant, et à l'acidité des tomates.