Gratin de chou-rave et béchamel à l'oseille

Le chou-rave est ici cuisiné en gratin avec de la béchamel, une préparation gourmande qui fait passer n'importe quel légume. Pour que ce soit plus agréable en bouche, j'ai râpé le chou-rave avant de le cuire. J'ai aussi rajouté de la purée d'oseille dans la béchamel afin d'apporter de la fraîcheur. A défaut, on pourra utiliser du pesto vert (comme un pesto de roquette ou de basilic).