Gratin de butternut à la scamorza fumée

La courge butternut a ce don rare de transformer un gratin ordinaire en quelque chose de profondément réconfortant. Associée à la scamorza fumée, ce fromage italien à la texture fondante et au parfum boisé caractéristique, elle donne naissance à un plat qui sent bon les soirées fraîches et les tablées généreuses. C'est une recette inspirée de Laurent Mariotte, fidèle à sa philosophie du beau produit travaillé simplement.