Gratin dauphinois d'Anne-Sophie Pic

Aujourd'hui, je vous partage une version du gratin dauphinois qui a remporté tous les suffrages à la maison. Cette fois, je me suis inspirée de la recette d'Anne-Sophie Pic, qui propose un équilibre parfait : moitié lait, moitié crème. La différence ? Ici, les pommes de terre sont précuites dans le mélange lait-crème avant de passer au four, ce qui leur donne une texture fondante à souhait.