Gratin d'endives au jambon

Name: Gratin d'endives au jambon
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 endives braisées; 4 tranches de jambon; 150 g gruyère râpé, emmental ou comté; 80 g beurre; 80 g farine; 500 ml jus de cuisson des endives; 200 ml lait; 1 sel; 1 poivre du moulin; 1 muscade

Un plat familial de la cuisine du nord : endives braisées enroulées dans du jambon, nappées de sauce veloutée et gratinées au fromage.