Gazpacho vert

Name: Gazpacho vert
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g courgette; 350 g concombre; 150 g petits pois surgelés; 200 g fèves surgelées; 150 g blanc de poireau; 130 g raisins blancs; 1 avocat; 2 gousses d'ail pelées, dégermées et coupées en deux; 65 g oignons nouveaux avec la queue (2 environ); 1 piment vert coupé avec les graines; 1 jus de citron vert; 200 ml eau; 3 càs d'huile d'olive; 1 càs de vinaigre de xérès; 1 quelques feuilles de menthe rincées et séchées

On est dans l'esprit d'un gazpacho car cette soupe est servie bien fraîche, il est possible d'utiliser des légumes surgelés hors saison ou d'en utiliser d'autres en fonction de ce que l'on a. En entrée ou en verrine à l'apéritif. Ne pas hésiter à varier les ingrédients !

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

23 min

Prep

15 min

Cook

8 min

Serves

@ramene_la_popotte

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Advance prep

Peut être préparé à l'avance et conservé bien frais au réfrigérateur.