Gaufres sèches ou gaufrettes du nouvel an

Dans le Nord de la France, le Jour de l'An rime avec traditions et convivialité. Lors du passage pour les vœux, il était d'usage d'accueillir les visiteurs avec une attention simple mais chaleureuse : quelques gaufrettes croustillantes servies avec un café bien serré, souvent relevé d'une touche de chicorée. Loin des gaufres fourrées et fondantes, ces gaufrettes se distinguent par leur texture sèche et ultra croquante, presque cassante, qui les rend totalement addictives.