Gaufres de Liège

Name: Gaufres de Liège
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g farine; 165 g beurre demi-sel ramolli; 50 g cassonade; 100 ml lait entier; 20 g levure de boulanger fraîche; 1 gousse de vanille (graines) ou poudre de vanille; 1 œuf; 100 g sucre perlé; 1 pincée de sel; 1 huile neutre pour le gaufrier

Les gaufres de Liège traditionnelles se distinguent par leur pâte levée riche et moelleuse, proche d'une brioche, et par l'ajout de sucre perlé qui fond et caramélise à la cuisson. Contrairement aux gaufres de Bruxelles, les gaufres de Liège sont plus denses, irrégulières et intensément gourmandes. Elles se dégustent nature, simplement tièdes, ou accompagnées de chocolat fondu ou de chantilly.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante avant la cuisson.