Gaspacho de courgettes

Name: Gaspacho de courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 courgettes; 2 oignons; 4 c-à-soupe d'huile d'olive; 750 ml bouillon de volaille préparé; 8 carrés frais; 1 bouquet de ciboulette; 1 bouquet de persil frais; 1 filet de jus de citron; 1 filet de vinaigre de Xérès; 1 sel et poivre; 1 c-à-café de graines de sésame

Un gaspacho de courgettes frais et léger, idéal en entrée festive et économique. Les courgettes sont mixées avec un bouillon de volaille, des carrés frais et des herbes pour une soupe froide onctueuse et parfumée.

Vegetarian Gluten-Free Nut-Free

Time

45 min

Prep

30 min

Cook

15 min

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Advance prep

Préparer le gaspacho la veille et le réserver au frais pour développer les saveurs.