Gardiane de taureau ou daube des gardians

Name: Gardiane de taureau ou daube des gardians
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg viande de taureau Camargue AOP (collier, joue, pointe de la culotte ou de la tranche); 2 feuilles de laurier; 2 branches de thym; 4 clous de girofle; 1 morceau de peau d'orange séchée; 1 sel, poivre; 1 vinaigre; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 1 bouteille de vin rouge corsé; 2 carottes; 1 poignée d'olives noires; 20 g chocolat noir 70%

Une gardiane de taureau, un plat découvert lors d'une escapade estivale à Aigues-Mortes. Viande de taureau Camargue AOP mijotée au vin rouge corsé avec laurier, thym, clous de girofle et une touche de chocolat noir pour une daube des gardians généreuse et parfumée.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

3 h 15 min

Prep

15 min

Cook

3 hours

Serves

@jackie_2

470 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe

⏰

Advance prep

Mariner la viande dans le vin rouge avec les aromates la veille pour un résultat encore plus savoureux.