Galettes courge spaghetti, pois cassés et poireaux à l'orange

Name: Galettes courge spaghetti, pois cassés et poireaux à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g courge spaghetti rôtie; 40 g farine de pois chiches; 1 pincée de cumin en poudre; 60 g pois cassés; 1 demi-cube de bouillon de légumes; 1 cuillère à café de purée d'amandes; 1 cuillère à café de miso blond; 1 poireau; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à café de miel (ou sirop d'agave); 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de poivre du Sichuan (ou poivre noir); 1 poignée de pistaches hachées

Ces galettes de courge spaghetti forment la pierre angulaire d'une assiette raffinée, sans gluten et aisément végétalienne. Leur chair filamenteuse se transforme en petits disques dorés, légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à cœur. Elles s'accompagnent d'une crème de pois cassés soyeuse, relevée d'un soupçon de miso et d'une touche d'amande, et de poireaux fondants caramélisés à l'orange et au miel.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

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