Galette des rois à la pistache

Name: Galette des rois à la pistache
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 100 ml lait; 20 g sucre (crème pâtissière); 7 g fécule de maïs; 20 g jaunes d'œufs (environ 1 jaune); 65 g beurre pommade; 65 g sucre glace; 65 g poudre d'amandes; 55 g œuf (environ 1 œuf moyen); 30 g pâte de pistache; 50 g sucre (sirop); 50 ml eau; 2 pâtes feuilletées; 50 g pistaches non salées et torréfiées; 1 fève; 1 œuf pour la dorure

Qui dit nouvelle année, dit galette des rois ! Je vous propose une version à la pistache. En plus de la crème frangipane à la pistache, on parsemera la galette de pistaches concassées et torréfiées. Du croquant, du croustillant et de la gourmandise, le tout avec la possibilité de devenir le roi ou la reine du jour !

Time

1 h 20 min

Prep

35 min

Cook

45 min

Serves

@inspiration_gourmande

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