Galette des rois pistache et fleur d'oranger

Name: Galette des rois pistache et fleur d'oranger
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g pâte feuilletée (1 carré); 20 g jaunes d'œuf (crème pâtissière); 20 g sucre en poudre (crème pâtissière); 10 g poudre à flan ou Maïzena (crème pâtissière); 125 ml lait (crème pâtissière); 70 g beurre mou (frangipane); 50 g sucre en poudre (frangipane); 70 g poudre d'amande ou de pistache; 70 g œufs entiers à température ambiante (environ 1,5 œufs); 12 g Maïzena ou poudre à flan vanillée non sucrée; 40 g praliné à la pistache; 6 ml eau de fleur d'oranger; 1 œuf entier et 1 jaune (dorure); 1 filet d'eau (dorure)

Inspirée de la création des chefs Mélanie et Arnaud Mathez du Jardin Sucré, cette galette des rois associe une frangipane à la poudre d'amande, une couche de praliné à la pistache glissée en cours de cuisson, et la délicate note parfumée de la fleur d'oranger. Un résultat absolument irrésistible.

Time

1 h 30 min

Prep

45 min

Cook

45 min

Serves

@karine_cuisine

21 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe