Galette des rois pistache et fleur d'oranger

Name: Galette des rois pistache et fleur d'oranger
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 150 ml eau froide; 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc; 15 g sel fin de Guérande; 350 g farine T55; 115 g beurre fondu froid (doux d'excellente qualité); 375 g beurre doux d'excellente qualité; 150 g farine de gruau type 45; 100 g poudre d'amandes; 20 g fécule de maïs; 45 g pistaches concassées; 80 g beurre; 80 g sucre glace; 20 ml lait d'amandes ou lait entier; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (garniture); 60 g oeuf (1 gros oeuf); 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure; 1 cuil. à soupe d'eau; 70 ml eau; 70 g sucre; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (sirop); 50 g pistaches; 35 g sucre; 10 ml eau

Une recette festive de la Galette des rois pistache et fleur d'oranger façon baklava ou baklawa si délicieuse aux saveurs d'orient. Chaque année, alors que les festivités de Noël et du Nouvel an se terminent, une tradition française fait son grand retour pour les mois d'hiver : la succulente et incontournable galette des rois. Je vous partage pour cette occasion ma version à l'orientale.

Time

1 h 55 min

Prep

1 hour

Cook

55 min

Serves

@auxdelicesdupalais

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