Galette des rois Franc-Comtoise

Name: Galette des rois Franc-Comtoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 ml lait entier (pâte à choux); 70 g beurre; 130 g farine tamisée; 3 œufs; 50 g sucre; 2 càs d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel; 450 ml lait entier (crème pâtissière); 50 ml crème liquide; 3 jaunes d'œufs; 140 g sucre (crème pâtissière); 40 g poudre à flan Impérial; 1 sachet de sucre vanillé; 1 jaune d'œuf pour la dorure; 1 càs de lait pour la dorure

Cette galette ne ressemble en rien à la traditionnelle galette des rois : il s'agit d'une pâte à choux dans laquelle on incorpore une crème pâtissière, ressemblant davantage à un flan. Elle est sublimée par une salade de fruits en accompagnement.

Nut-Free

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

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