Galette aux abricots, crème de ricotta et romarin

Name: Galette aux abricots, crème de ricotta et romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 feuilles de pâte filo; 8 abricots, dénoyautés et coupés en quartiers; 60 g beurre; 60 g sucre de canne roux cristallisé; 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais, finement hachées; 250 g ricotta à température ambiante; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 2 jaunes d'œufs; 50 g pistaches concassées; 1 bouquet de feuilles de romarin, pour décorer

La Cheffe Dina Nikolaou propose une recette estivale de galette aux abricots, crème de ricotta et romarin. Elle cuit d'abord les abricots avec un peu de beurre, de sucre et de romarin, puis réalise une crème de ricotta qu'elle tapisse sur des feuilles de pâte filo imbibées de beurre fondu. Elle ajoute ensuite les abricots rôtis et fait cuire le tout au four pour un dessert très gourmand.

Vegetarian

Time

1 hour

Prep

20 min

Cook

40 min

Serves

@dina_nikolaou

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