Fénétra

Name: Fénétra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 g farine; 60 g poudre d'amande (pâte); 1 pincée de sel; 60 g sucre; 1 citron bio; 150 g beurre; 2 œufs (pâte); 300 g compote d'abricot; 5 abricots (4 ou 5); 40 g citron confit; 120 g blancs d'œuf; 100 g sucre en poudre (garniture); 30 g farine (garniture); 100 g poudre d'amande (garniture)

La tarte Fénétra est une pâtisserie très ancienne typique de la cuisine occitane et toulousaine. À base d'amandes, d'abricot et de citron confit, sa naissance remonte à l'époque des Romains. Un dessert oublié des Toulousains, revisité ici par Popotte avec une pâte sablée et une garniture aux amandes.

Time

1 h 30 min

Prep

45 min

Cook

45 min

Serves

@popotte

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