Friselle aux tomates

Tellement simple et pourtant si bon ! Les friselle sont une sorte de biscottes en forme de bagel, une spécialité des Pouilles. Ces cercles de pâte sont cuits au four, coupés en deux et remis au four pour une deuxième cuisson. On les ramollit dans l'eau puis on les garnit de tomates mûres et d'huile d'olive extra vierge.