Fricassée de poulet aux champignons et pancetta

Name: Fricassée de poulet aux champignons et pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 morceaux de poulet avec os (hauts de cuisses ou cuisses); 300 g champignons de Paris ou champignons de votre choix; 4 tranches de pancetta ou de poitrine de porc; 1 gros oignon jaune; 1 cébette avec sa tige verte; 1 branche de romarin; 1 branche de thym; 1 bouquet de persil plat; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 petit verre à alcool d'Armagnac ou d'eau de vie; 300 ml bouillon de volaille

C'est la saison des champignons, profitez-en, mettez-y ceux que vous aimez ou, si vous avez de la chance, ceux que vous ramasserez pour préparer ce plat. Si vous ne trouvez pas de pancetta, utilisez de la poitrine de porc ou du bacon, mais non fumé.

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Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

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