Fregola sarda alle vongole

Name: Fregola sarda alle vongole
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg vongole; 1 càs d'huile d'olive; 1 échalote émincée; 2 gousses d'ail râpées; 1 càc de flocons de piment; 1 càs de concentré de tomates; 750 ml bouillon de volaille; 4 càs de vermouth dry rouge; 200 g fregola; 2 càs de persil ciselé

La fregola est une spécialité de pâtes sardes qui existe en deux sortes : tostata ou non tostata. Une des traditionnelles préparations est avec des petites palourdes (vongole), un classique de la cuisine sarde.

Dairy-Free Nut-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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