Framboisier saveur passion

Name: Framboisier saveur passion
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 2 œufs (pour le pain doux); 63 g farine (pour le pain doux); 63 g sucre de canne (pour le pain doux); 1 zeste d'un demi citron vert; 6 ml jus de passion; 1 quart de sachet de levure chimique; 1 pincée de cannelle; 1 pincée de muscade; 1 pincée de vanille; 1 jaune d'œuf (pour la crème pâtissière); 50 g sucre de canne (pour la crème pâtissière); 25 g fécule de maïs; 220 ml lait entier; 1 gousse de vanille; 1 ruban de zeste de citron; 60 ml jus de passion pur (environ 2 gros maracujas); 1 blanc d'oeuf (pour les langues de chat); 18 g beurre fondu (pour les langues de chat); 20 g sucre (pour les langues de chat); 33 g farine (pour les langues de chat); 170 g framboises

Un framboisier revisité aux saveurs des Antilles : génoise parfumée au maracuja, crème pâtissière passion et langues de chat, garni de framboises fraîches.

Vegetarian

Time

1 h 30 min

Prep

1 hour

Cook

30 min

Serves

@tatiemaryse

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⏰

Advance prep

La crème pâtissière maracuja doit reposer 2 heures au réfrigérateur avant le montage.