Framboisier avec une ganache vanille

Name: Framboisier avec une ganache vanille
Prep time: 90 min
Cook time: 11 min
Total time: 101 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g chocolat blanc (Zephyr de Cacao Barry); 400 ml crème liquide entière; 2 gousses de vanille; 4 œufs; 100 g sucre; 100 g farine; 200 ml eau; 2 CS de purée de framboises (framboises surgelées mixées et passées au chinois); 2 CS de sucre; 200 g purée de framboises (framboises surgelées mixées et passées au chinois); 1 jaune d'œuf; 80 g sucre glace; 10 g maïzena; 15 ml jus de citron; 50 g beurre froid en morceaux; 1 feuille de gélatine 200 blooms; 1 coulis de framboises surgelées mixées et passées au chinois; 250 g framboises fraîches (décoration); 300 g framboises surgelées (pour l'insert)

Le framboisier à ma façon est un dessert moelleux fait avec des framboises fraîches ou surgelées et d'une ganache à la vanille. Une délicieuse recette à réaliser pour des goûters d'anniversaire ou simplement pour épater vos invités.

Vegetarian Nut-Free

Time

1 h 41 min

Prep

1 h 30 min

Cook

11 min

Serves

@cuisine_et_creation

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Advance prep

Préparer la ganache vanille au moins 6 heures à l'avance (idéalement la veille) et laisser reposer le framboisier monté au réfrigérateur une nuit.