
Un délicieux dessert à la framboise composé d'une ganache montée au chocolat Kewane, d'une confiture de framboise, d'une extraction et de jolies pailles de framboise croustillantes déposées sur la ganache agrémentée de cassis. L'extraction vient condimenter ce dessert frais et gourmand.
La ganache doit reposer 12 heures au réfrigérateur avant d'être montée. L'extraction de framboise cuit 3 heures sous vide.