Fraisier à la crème diplomate

Name: Fraisier à la crème diplomate
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 œufs (génoise); 125 g farine (génoise); 125 g sucre (génoise); 1 sachet de sucre vanillé; 1 cc de levure chimique; 3 jaunes d'œufs (crème diplomate); 300 ml lait entier; 75 g sucre (crème diplomate); 30 g Maïzena; 1 sachet (6 g) de gélatine en poudre ou 3 feuilles; 1 gousse de vanille; 200 ml crème fraîche liquide à 30%; 300 g fraises; 1 pot de gelée de groseille (2/3 utilisés); 200 g pâte d'amande (neutre, rose et verte pour le décor)

Cette version vous plaira sûrement. J'ai recouvert ce fraisier d'un disque de pâte d'amande. Évidemment, vous pouvez vous contenter d'un glaçage à la fraise ou de gelée de groseille, voire d'une pellicule de sucre glace. Autant le savoir : ne vous y prenez pas au dernier moment, commencez l'avant-veille pour garder l'esprit tranquille. Après tout, c'est un gâteau de fête.

Vegetarian

Time

1 h 30 min

Prep

1 hour

Cook

30 min

Serves

@mariatotal

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⏰

Advance prep

Commencez l'avant-veille : préparez la génoise deux jours avant et la crème diplomate la veille.