Fougasse d'Aigues-Mortes

Name: Fougasse d'Aigues-Mortes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g farine T45; 20 g levure de boulanger fraîche; 3 oeufs bios; 80 g sucre semoule; 7 cuillères à soupe de fleur d'oranger; 200 ml crème fraîche; 1 1,4 cuillère à café de sel; 100 g beurre mou; 40 g beurre fondu; 60 g sucre; 6 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger à vaporiser

La brioche qui sent bon le Sud et la fleur d'oranger. Une fougasse sucrée et moelleuse typique d'Aigues-Mortes, parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Préparer la pâte la veille : après la première pousse, filmer et placer au réfrigérateur pour la nuit. Travailler et façonner à froid le lendemain.