Forêt noire façon bûche

Name: Forêt noire façon bûche
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g œufs (pour la génoise); 100 g farine (pour la génoise); 125 g sucre (pour la génoise); 25 g cacao non sucré (pour la génoise); 90 g blancs d'œufs (pour les biscuits cuillère); 60 g jaunes d'œufs (pour les biscuits cuillère); 75 g sucre (pour les biscuits cuillère); 75 g farine (pour les biscuits cuillère); 1 sucre glace pour faire perler les biscuits; 100 g sirop du bocal de cerises (pour le sirop d'imbibage); 7 g kirsch (facultatif, pour le sirop); 25 g sucre (pour le sirop d'imbibage); 400 ml crème liquide à 35% de MG (pour la chantilly); 40 g sucre glace (pour la chantilly); 1 gousse de vanille (graines pour la chantilly); 100 g chocolat noir de couverture (ganache); 100 ml crème liquide entière (pour la ganache); 300 g griottes au sirop (bocal); 1 quelques biscuits de déco

La forêt noire, un grand classique ! Cette bûche peut très bien se faire sur 2 jours en réalisant la génoise et les biscuits cuillère la veille et le reste le lendemain. Ne vous laissez pas intimider par la liste des ingrédients ou les étapes.

Time

2 h 5 min

Prep

1 h 30 min

Cook

35 min

Serves

@recettes_de_clairette

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Advance prep

Ce gâteau peut se préparer sur 2 jours : réalisez la génoise et les biscuits cuillère la veille, puis montez la bûche le jour J.