Fondue de poireaux

S'il y a bien une recette qui me sauve souvent les soirs de semaine, c'est la fondue de poireaux. Simple, rapide et toujours savoureuse, elle accompagne aussi bien un poisson qu'une viande blanche et se glisse même sans complexe sur une table de fête. J'aime sa texture fondante et son goût tout doux, presque sucré, qui se marie à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou un pavé de saumon. Avec un peu de crème, une noisette de beurre et une pointe de muscade, on obtient un accompagnement réconfortant et plein de charme.