Fond de volaille

Name: Fond de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg carcasse de volailles; 200 g oignons (3 oignons); 1 carotte; 1 demi-bulbe de fenouil; 1 poireau; 200 ml vin blanc; 2.5 L eau; 5 clous de girofle; 2 g poivre noir en grains; 2 branches de thym; 2 feuilles de laurier; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gros sel

Un fond de volaille maison réalisé à partir de carcasses, pour limiter le gâchis en cuisine. Peu de travail, juste un peu de temps, pour obtenir une réserve de bouillon très aromatique utile pour sauces, riz pilaf ou légumes parfumés.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@le_popoteur

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