Foie gras végétarien

Name: Foie gras végétarien
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 150 g noix de cajou non grillées, non salées; 250 ml eau bouillante; 100 g champignons de Paris; 2 clous de girofle; 1 pincée de coriandre en poudre; 1 pincée de noix de muscade râpée; 20 g levure maltée; 50 g miso blond; 25 ml Muscat; 1 demi cuil. à café de concentré de tomates; 1 demi cuil. à café de vinaigre de cidre; 80 g huile de tournesol; 1 quart de cuil. à café d'agar-agar; 1 cuil. à café de fleur de sel; 40 g beurre de cacao désodorisé ou huile de coco désodorisée; 1 pointe de couteau de curcuma

Une alternative végétarienne raffinée au foie gras traditionnel, à base de noix de cajou, champignons et miso.

Vegetarian Vegan Gluten-Free

Time

40 min

Prep

30 min

Cook

10 min

Serves

@ancenay

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