Flûtes tressées au fromage

Name: Flûtes tressées au fromage
Prep time: 155 min
Cook time: 40 min
Total time: 195 min
Yield: 7 servings
Ingredients: 145 g farine (T55); 20 g farine semi-complète (T110); 60 g fromage ail et fines herbes; 15 g emmental râpé; 1 piment végétarien; 1 pincée de sel fin de mer gris; 3 g levure boulangère déshydratée levée rapide; 80 ml eau; 7 feuilles d'oignon-pays (1 par tresse); 20 g farine pour le fleurage

La flûte au fromage et piment végétarien est directement inspirée des flutes sèches antillaises. Un souvenir d'enfance revisité avec plus de gourmandise.

Vegetarian

Time

3 h 15 min

Prep

2 h 35 min

Cook

40 min

Serves

@tatiemaryse

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⏰

Advance prep

Laisser lever la pâte 2 heures à l'abri des courants d'air avant de façonner les flûtes.