Flétan tomate, piment et sauce sésame

Dans ma série consacrée aux recettes d'Ottolenghi, voici un nouveau plat issu de son livre « Simple ». Le flétan y est servi avec une sauce vibrante, construite autour des tomates, du piment et du tahini, un trio qui apporte chaleur et profondeur. Pas de flétan disponible ? Un poisson blanc à chair ferme fera très bien l'affaire. La sauce est volontairement abondante et supporte parfaitement la congélation.