Flans de petits pois au lard croustillant

Name: Flans de petits pois au lard croustillant
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg petits pois frais à écosser; 2 gros œufs; 200 ml crème épaisse; 2 cuillères à soupe de mascarpone; 4 fines tranches de lard fumé; 4 brins de menthe fraîche; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 sel, poivre

Des flans de petits pois accompagnés d'une délicieuse vinaigrette à la menthe et d'une tuile de lard croustillante. Une assiette élégante où la vinaigrette à la menthe vient sublimer le tout.

Time

1 h 15 min

Prep

35 min

Cook

40 min

Serves

@jackie_2

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