Flan pâtissier à la crème

Name: Flan pâtissier à la crème
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g farine T45 ou T55; 2 g sel fin; 140 g beurre; 75 g sucre glace; 25 g poudre d'amande; 1 œuf (pâte); 300 g lait entier; 300 g crème fraîche entière; 1 gousse de vanille; 3 œufs (appareil); 75 g sucre en poudre; 65 g fécule de maïs (Maïzena); 2 càs de confiture d'abricot; 4 càs d'eau

Un très bon flan pâtissier à la pâte sablée bien croquante, avec une bonne tenue et un goût de vanille généreux. La pâte suit la recette de Pierre Hermé, inratable et parfaite pour toutes vos tartes.

Vegetarian

Time

1 h 5 min

Prep

25 min

Cook

40 min

Serves

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