Flan léopard

Name: Flan léopard
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 g farine T55 (pâte sucrée); 125 g beurre doux (pâte sucrée); 30 g poudre d'amandes; 120 g sucre glace; 1 œuf (pâte sucrée); 2 g fleur de sel; 1 g cacao non sucré (intérieur des taches); 1 g cacao non sucré (contour des taches); 700 ml lait entier; 250 ml crème fleurette; 135 g sucre en poudre (appareil à flan); 75 g œufs entiers (appareil à flan); 60 g jaunes d'œufs; 68 g maïzena; 60 g chocolat noir à 65% de cacao; 2 gousses de vanille

Un flan marbré vanille-cacao dans une pâte sucrée croustillante décorée de motifs léopard au cacao. Inspiré du travail de Ju Chamalo, ce dessert aussi esthétique qu'irrésistible fait sensation à chaque goûter ou repas de fête.

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@le_popoteur

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Advance prep

Préparer la pâte sucrée la veille et la réserver au réfrigérateur toute la nuit.