Financier à la rhubarbe

Un financier à la rhubarbe en format gâteau, c'est une délicieuse manière d'utiliser des blancs d'oeufs tout en mettant à l'honneur la saison. Moelleux, fondant, avec une croûte légèrement dorée et croustillante, ce financier grand format change du classique individuel tout en gardant l'intensité du beurre noisette et la douceur de la poudre d'amande. La rhubarbe, légèrement acidulée, vient contraster avec le fondant du gâteau et apporte une touche fruitée et vive très appréciée.