Filets de veau aux cèpes, champignons bruns et polenta

Name: Filets de veau aux cèpes, champignons bruns et polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 filets de veau (ou tranches d'un filet de 500g); 5 beaux cèpes; 10 champignons bruns de Paris; 150 ml Porto; 200 ml fond de veau; 250 ml crème fraîche liquide; 150 g fromage frais ail et ciboulette; 1 échalion (ou oignon, ou échalotes); 1 cébette ou oignon nouveau; 2 gousses d'ail; 1 quelques branches de persil plat; 1 càc de paprika; 1 càc de 4 épices; 1 sel et poivre du moulin; 1 filet d'huile d'olive; 1 noix de beurre; 1 portion de polenta rapide

Un régal avec les premiers champignons de l'automne : des filets de veau et une délicieuse sauce à la crème et au Porto qui arrose avec gourmandise de la polenta. Une recette classique, simple mais riche en saveurs d'automne.

Gluten-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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