Filets de Saint Pierre crème de carottes mandarine

Une assiette colorée pour un plat tout en légèreté et en saveurs qui a tout à fait sa place sur une table de fête. La recette est simple à réaliser, se compose d'une crème de carottes à la mandarine ainsi que des champignons et des haricots verts sautés à l'ail qui accompagnent le Saint Pierre et mettent en valeur sa chair délicate. Vous pouvez remplacer le Saint Pierre par d'autres poissons tels que le cabillaud ou le merlu.