Filet mignon sauce café

Name: Filet mignon sauce café
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 filet mignon de veau (ou de porc) de 800 g environ; 1 échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 40 g beurre; 1 petit café (expresso); 2 cuillères à soupe de cognac; 100 ml fond de veau; 1 pincée de sel et poivre

Voici une idée originale et savoureuse pour sublimer le filet mignon : une sauce au café relevée d'échalotes et de cognac. Facile et rapide à préparer, cette recette surprend par son alliance subtile entre la douceur de la viande et l'intensité aromatique du café. Le cognac vient arrondir le tout pour une sauce onctueuse et parfaitement équilibrée.

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Time

35 min

Prep

20 min

Cook

15 min

Serves

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