Filet mignon farci aux saveurs de l'été

Name: Filet mignon farci aux saveurs de l'été
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg filets mignon de porc fermier, ouverts en grande escalope de 5 mm d'épaisseur (2 x 500 g); 2 c à soupe de pesto au basilic (pour la farce); 6 tranches de jambon fumé finement tranché, découenné; 2 boules de mozzarella de qualité; 8 pétales de tomates séchées marinées dans de l'huile; 70 g parmesan râpé; 12 feuilles de basilic; 1 pincée de sel; 1 pincée de piment d'Espelette (pour la farce); 4 c à soupe d'huile d'olive; 25 g beurre; 2 belles échalotes finement ciselées; 2 gousses d'ail épluchées, dégermées; 400 ml sauce jus de veau (ou eau chaude + tablettes jus de rôti de veau); 20 tomates cerises (fraîches ou congelées); 2 c à soupe de pesto au basilic (pour la cuisson); 1 petite branche de thym

Un délicieux repas de dimanche d'été avec un bon filet mignon de porc fermier farci au pesto, jambon fumé, mozzarella, tomates séchées et basilic, servi avec une sauce aux tomates cerises.

Gluten-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

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