Filet mignon aux endives braisées

Après les excès raisonnables des fêtes, vient souvent le moment de rééquilibrer un peu les repas, sans pour autant renoncer au plaisir. Cette recette s'inscrit dans cette idée : légère, simple et savoureuse. Profitant pleinement de la saison des endives, je les ai mises à l'honneur dans cette assiette. Leur légère amertume se marie parfaitement avec la tendreté du filet mignon, qu'elles viennent accompagner tout en finesse. Une cuisine minceur, oui, mais gourmande et de saison, qui permet de se faire du bien sans frustration.