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Main Course Shared
Main Course
Filet de bœuf maturé 6 semaines façon Rossini
Un plat classique magnifié par le chef étoilé Massimiliano Sena : une version truffée et gastronomique du tournedos Rossini, avec un filet de bœuf limousin maturé 6 semaines, une terrine de foie gras, un jus à la truffe noire et deux marinades d'oignons grelot au safran. Un dîner festif d'exception.
Gluten-Free Accepts Accompaniments
Time
4 hours
Prep
2 hours
Cook
2 hours
Serves
4
MS
@massimiliano_sena
5 recipes shared
⏰
Advance prep
Mariner le foie gras 24 heures à l'avance avec les alcools et les assaisonnements avant de le cuire sous vide.