Ficelle picarde

Name: Ficelle picarde
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g farine; 3 œufs; 500 ml lait entier; 35 g beurre fondu demi-sel; 600 g champignons de Paris; 500 ml crème liquide entière; 150 g gruyère râpé; 40 g beurre + un peu pour le plat; 6 échalotes; 6 tranches de jambon blanc; 1 filet d'huile

Typique de Picardie, cette grosse crêpe fourrée est née à Amiens dans les années 50. La ficelle picarde se déguste en entrée ou en plat accompagnée d'une salade : des crêpes garnies de jambon, d'une crème aux champignons et gratinées au four.

Time

1 hour

Prep

20 min

Cook

40 min

Serves

@popotte

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