Ficelle picarde

Name: Ficelle picarde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 120 g farine T55; 2 œufs entiers frais; 60 g beurre; 300 ml lait; 1 pincée de sel; 140 g crème fraîche épaisse; 300 g champignons de Paris; 2 échalotes; 120 g fromage râpé (Comté ou emmental); 4 tranches de jambon blanc qualité charcutier; 150 ml vin blanc sec; 1 sel et poivre du moulin; 30 g beurre (pour la cuisson des champignons); 1 cuillère à café d'huile; 50 g beurre clarifié; 3 branches d'estragon; 1 bouquet de ciboulette; 1 gousse d'ail; 1 pincée de muscade; 1 salade de mesclun; 1 huile d'olive; 1 vinaigre balsamique

Un plat régional typique de la Picardie que vous pourrez déguster aussi bien en entrée qu'en plat principal. Une version généreuse avec crêpes garnies de champignons, crème, fromage et jambon, avec une petite touche personnelle du midi.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@cuisine_en_folie

189 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe