Feuilleté de saint-jacques façon koulibiac

Name: Feuilleté de saint-jacques façon koulibiac
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 400 g pâte feuilletée (ou 2 rouleaux); 16 noix de saint-jacques; 200 g filet de saumon; 3 poireaux (blancs seulement); 150 g riz; 250 ml vin blanc (ou mi-vin-mi-eau); 2 grosses échalotes; 5 cs d'huile d'olive; 1 botte d'aneth; 200 ml crème fraîche épaisse

Le must du must pour les fêtes de fin d'année ! La saison de la coquille saint-jacques allant d'octobre à mai, j'ai préféré adapter la recette du koulibiac, traditionnellement au saumon, à ce délicieux mollusque. Et à troquer les épinards pour des poireaux.

Nut-Free

Time

1 h 35 min

Prep

45 min

Cook

50 min

Serves

@mariatotal

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Advance prep

La fondue de poireaux et le riz peuvent être préparés la veille ou quelques heures à l'avance.